Skillnaden mellan vitt och gult Corn



Vit kontra Yellow Corn

Majs, eller mer korrekt, majs, är en spannmålsskörden som har varit en stapelföda i många delar av världen. Dess ursprung som en jordbruksprodukter kan spåras tillbaka till aztekerna och mayafolket, som sedan spreds genom de olika expeditioner under Age of Discovery. Den blev mycket populär på grund av dess mångsidighet som en gröda, som växer i en mängd olika klimatförhållanden. Genom åren, och tack vare framsteg inom vetenskap, har majs stadigt förbättrats i både produktivitet och näringsvärde. En sak som de flesta är omedvetna om är att det finns ett brett urval av underarter av majs. Av de sorter av majs, de två vanligaste är vit och gul majs. Vit och gul majs fysiskt liknar varandra men det finns små skillnader.

Ordet 'majs' är faktiskt en missvisande. Ursprungligen var det en term som används av den engelska med hänvisning till någon spannmålsgröda. 'Majs' är den faktiska egennamn används utanför Amerika och i vetenskaplig terminologi. Det vetenskapliga namnet på majs är Zea mays; dess underarter är sedan kallad 'sort.' Till exempel, är popcorn Zea mays everta. Vit är den vanligaste färgningen av majs, tätt följt av gul majs, medan resterande kallas tvåfärgad (som kan variera från rött till orange-färgade sorter.) 'Corn' är den term som ofta används med hänvisning till detta gröda i engelsktalande länder och nästan uteslutande för produkter som har höga halter av det (t.ex. majsflingor och majsflingor) oavsett om det faller under vita eller gula majs sorter.



Mest vit majs är i allmänhet kategoriseras som en rad sockermajs. Medan de flesta majs är fältet majssort (dvs behandlas som ett korn), är majs skördas under det omogna stadiet och behandlas som en grönsak. Vit sockermajs är faktiskt en mutation av vanliga fält majs med en högre sockerhalt än stärkelseförhållande av innehåll. Till skillnad från fält majs, som ofta används som en spannmålsprodukt för sådana saker som boskap foder och för andra bearbetade livsmedel som spannmål, olja, stärkelse, etc, sockermajs konsumeras som en grönsak och typiskt äts på kolven efter kokning eller rostning . Eftersom det växer på strå, blir vit majs insvept i lager från gröna skal till vita skal. Det har också hög vattenhalt jämfört med fältet majs. Kärnorna och 'mjölk' som utgör den är färgade vita. Men precis som vanlig majs, vit majskorn blivit härdiga och hård som vatteninnehållet minskar som en del av sin mognad. Vit majs är den vanligaste sorten och är tekniskt sett originalet som andra färgad majs är mutationer från den vita 'förälder.'