Skillnaden mellan Naan och Roti



 Naan vs Roti

Naan och roti finns två varianter av traditionella indiska platt bröd. De skiljer sig i några aspekter, men båda är en del av en häftklammer indisk diet.
Roti, ofta kallad chapatti, är den grundläggande mat för en indisk. Den kan ätas tre gånger dagligen. Till frukost kan den serveras med grönsaker, på lunch med dal eller pulser och middag tillsammans med igen grönsaker.
Naan bildar en ganska fancy mat. Naan är mycket tyngre och fyllning. Det kan tas endast på en måltid på en dag.

Framställningsmetod

roti

Ta en kopp fullkorns vetemjöl. Tillsätta vatten långsamt och stadigt, göra en mjuk deg ut ur den.
Håll degen åt sidan för fem minuter. Denna tid ges, så att degen tar form. Under denna tid, värm upp en 'tava' eller stekpanna. Nästa steg är att separera ut degen i fyra delar. Ta en del i handflatan och rulla den. Med hjälp av en kavel, platta till den så att den nästan genomskinlig platta bröd.
Nu placera den på stekpanna. Koka på båda sidor tills ljusbruna prickar. Nästa steg är att ta bort den från stekpanna och sätta direkt på lågan. Cook snabbt på båda sidor och chapatti är klar.
Upprepa processen med resten av degen.



naan

Ta två koppar raffinerat mjöl (maida) eller bakverk mjöl. Lägga en fjärdedel tesked jäst. Nu tillsätt en halv kopp ostmassa och knåda den i en mjuk deg. En liten mängd vatten kan tillsättas om så krävs.
Hålla undan för en timme eller två täckt med ett lock. Denna tid ges för jäsnings av degen.
När degen har tillräckligt ökat, dela den i två. Ta en del och platta för att göra en tjock pizza-liknande bröd.
Nu placera den i 'tandoor.' När båda sidor kokas, ta bort den från 'tandoor' och borsta med smör på en sida.
Naan kan vara fyllda med variationer. Det kan också kryddas med kummin, vitlök, chili, etc.

Sammanfattning:
I grund och botten båda typerna av bröd är hemlagad och serveras varm, men förfarandet för framställning av deg är annorlunda. De huvudsakliga skillnaderna kan beskrivas som:

1. Roti är en stapelvara kost medan naan kan endast användas i en enda måltid på dagen.
2. Rotis är lätta och mer näringsrik; naan omfattar en tung mat och tar tid att smälta.
3. Rotis är gjorda av fullkornsmjöl; naan är gjord av raffinerat mjöl.
4. Roti är gjord av vetemjöl medan Naan är gjord av jäst deg.
5. Roti är lättare att göra. Naan är mer tidskrävande och svårt. De är också godare och flagnande.
6. Många varianter av naan som: fyllda, smaksatt, smörade, och barn är närvarande. Roti har inga variationer.
7. Roti är låg i kalorier; naan är hög i kalorier.