Skillnaden mellan socker och kolhydrater



Sockerarter vs Kolhydrater

Mat kan definieras som ämnen som tjänar till att ge näring eller bygga vävnader eller ge värme när de konsumeras av kroppen. Dessa livsmedel kan delas upp i kategorier som kolhydrater, fetter och proteiner. Proteiner är byggstenar i kroppen. De är komplexa molekyler som består av kol, väte och syre tillsammans med kväve och ibland svavel. Fetter fungerar som lagringsprodukter från kroppen. De är ansvariga för att ge extra kalori behov när det behövs av kroppen. De är också sammansatt av en relativt hög halt av kol och väte. Kolhydrater är komplexa molekyler som består av en aggregering av en eller flera typer av enkla sockerarter.

sockerarter
Sockerarter är enkla molekyler som frigörs i kroppen genom processen för matsmältningen av polysackarider av stärkelserika livsmedel. De få de vanligaste typerna av sockerarter är: glukos, fruktos, galaktos, etc. vilka är närvarande i vanligen använda substanser, såsom bord socker, fruktjuice, mjölk, yoghurt, melass, brunt socker och honung.

Socker kan delas in i två kategorier beroende på vilken typ av molekyler som finns i strukturen som monosackarider och disackarider. Monosackarider är sockerarter som har en molekyl av socker, såsom glukos, fruktos, etc. När två molekyler av liknande eller olika typer av monosackarider förenas bildar de en disackarid såsom laktos och sackaros. Monosackariderna är vidare klassificeras som tetroses, pentoser, hexoser, och heptoses på grundval av antalet kolatomer närvarande i sin struktur.
Socker är lösliga i vatten och har en söt smak. Fysiskt, de är vita, kristallina substanser.

kolhydrater
Kolhydrater är komplexa sockermolekyler som består av mer än två och upp till tio sockermolekyler som kallas som oligosackarider. Mer komplexa molekyler som består av mer än tio sockermolekyler kallas polysackarider. Dessa komplexa strukturer kallas kolhydrater. Ett bra exempel på en kolhydrat är stärkelse och cellulosa. Stärkelse består av glukosmonomerer befinner sig i deras cykliska strukturen. Cellulosa är den huvudsakliga strukturella materialet av växter. Det är också en polymer av glukos. Andra sådana instanser är insulin, glykogen, kitin, pektin, etc.



Mestadels kolhydrater är olösliga i vatten. De är inte smält förrän delas upp i enklare former. De är assimileras av kroppen till enkla sockerarter som sedan absorberas i tarmarna.
Slutligen kan vi säga att kolhydrater är polymerer av enkla sockerarter har olika fysikaliska och kemiska egenskaper.

Sammanfattning:

1. Socker är lösliga i vatten, medan kolhydrater är olösliga i vatten.
2. Socker har en söt smak medan kolhydrater är inte söt.
3. Socker lätt spjälkas i kroppen medan kolhydrater måste delas upp i enklare molekyler innan de rötas.